الترشيح عبر الغشاء الخزفي لاستعادة الخميرة وتعقيم البيرة.

في عملية إنتاج البيرة ، يلزم الترشيح والتعقيم.الغرض من الترشيح هو إزالة خلايا الخميرة والمواد العكرة الأخرى في البيرة أثناء عملية التخمير ، مثل راتنج القفزات والتانين والخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك والبروتين والشوائب الأخرى ، وذلك لتحسين شفافية الجعة وتحسينها. رائحة وطعم البيرة.الغرض من التعقيم هو إزالة الخميرة والكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا وإنهاء تفاعل التخمير وضمان الشرب الآمن للبيرة وإطالة العمر الافتراضي.في الوقت الحاضر ، أصبحت تقنية فصل الغشاء لترشيح الجعة وتعقيمها اتجاهًا جديدًا.اليوم ، سيقدم محرر Shandong Bona Group تطبيق تقنية فصل الغشاء في ترشيح الجعة وتعقيمها.

الإسكان الغشاء 001x7

لا يمكن لتقنية فصل الغشاء المستخدمة في إنتاج البيرة أن تحافظ فقط بشكل كامل على نكهة الجعة وتغذيتها ، ولكن أيضًا تحسن نقاوة البيرة.إن بيرة السحب التي تمت تصفيتها بواسطة الغشاء غير العضوي تحافظ بشكل أساسي على نكهة البيرة الطازجة ، ولا تتأثر رائحة القفزات والمرارة وأداء الاحتفاظ بشكل أساسي ، في حين يتم تقليل التعكر بشكل كبير ، بشكل عام أقل من 0.5 وحدة تعكر ، ومعدل الاحتفاظ البكتيري قريب من 100٪.ومع ذلك ، نظرًا لأن غشاء المرشح لا يمكنه تحمل الاختلاف الكبير في ضغط الترشيح ، فلا يوجد تقريبًا أي تأثير للامتصاص ، لذلك يلزم تصفية سائل النبيذ جيدًا لإزالة الجسيمات الكبيرة والمواد الغروانية الجزيئية.في الوقت الحاضر ، تطبق الشركات بشكل عام تقنية الترشيح بالغشاء الصغيرة التي يسهل اختراقها في عملية إنتاج صناعة البيرة.

تُستخدم تقنية ترشيح غشاء الترشيح الدقيق بشكل أساسي في الجوانب الثلاثة التالية في إنتاج البيرة:
1. إصلاح عملية الترشيح التقليدية.عملية الترشيح التقليدية هي أن مرق التخمير يتم ترشيحه بشكل خشن من خلال التراب الدياتومي ثم يتم ترشيحه بدقة من خلال الورق المقوى.الآن ، يمكن استخدام الترشيح الغشائي لاستبدال الترشيح الدقيق للكرتون ، ويكون تأثير الترشيح الغشائي أفضل ، وجودة النبيذ المرشح أعلى.
2. البسترة والتعقيم الفوري بدرجة حرارة عالية هما طريقتان شائعتان لتحسين فترة جودة البيرة.الآن يمكن استبدال هذه الطريقة بتقنية غشاء الترشيح الدقيق.هذا لأن حجم مسام غشاء المرشح المختار في عملية الترشيح كافٍ لمنع الكائنات الدقيقة من المرور ، وذلك لإزالة الكائنات الدقيقة الملوثة والخميرة المتبقية في البيرة ، وذلك لتحسين العمر الافتراضي للبيرة.نظرًا لأن الترشيح الغشائي يتجنب تلف درجة الحرارة المرتفعة لمذاق وتغذية البيرة الطازجة ، فإن الجعة المنتجة لها طعم أنقى ، والذي يُعرف عمومًا باسم "البيرة الطازجة".
3. البيرة مشروب استهلاكي موسمي للغاية.يرتفع الطلب بشكل خاص في الصيف والخريف.من أجل تلبية احتياجات السوق ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة طريقة ما بعد التخفيف لمرق التخمير عالي التركيز لتوسيع الإنتاج بسرعة.ترتبط جودة الماء المعقم وغاز ثاني أكسيد الكربون الضروريين للتخفيف اللاحق للبيرة ارتباطًا مباشرًا بجودة البيرة.عادةً ما يتم استرداد ثاني أكسيد الكربون المطلوب لإنتاج مصانع الجعة مباشرةً من المخمر ، ثم ضغطه في "ثلج جاف" ثم استخدامه.يكاد لا علاج له ، فتكون نسبة النجاسة عالية.عادةً ما يتم استخدام تنقية المياه المعقمة المطلوبة للتخفيف اللاحق مع مواد ترشيح العمق العادية ، ومن الصعب عمومًا تلبية متطلبات الماء المعقم.يعد ظهور تقنية الترشيح الغشائي حلاً جيدًا للمصنعين لحل هذه المشكلة.في المياه المعالجة بالفلتر الغشائي ، يتم إزالة عدد الإشريكية القولونية وجميع أنواع البكتيريا المتنوعة بشكل أساسي.بعد معالجة غاز CO2 بواسطة مرشح الغشاء ، يمكن أن تصل درجة النقاء إلى أكثر من 95٪.توفر كل هذه العمليات ضمانًا موثوقًا به لتحسين جودة النبيذ.

يمكن أن يؤدي استخدام تقنية فصل الغشاء إلى تعقيم النبيذ بشكل فعال ، وإزالة التعكر ، وتقليل تركيز الكحول ، وتحسين وضوح النبيذ بشكل كبير ، والحفاظ على لون ورائحة وطعم النبيذ الخام ، وإطالة العمر الافتراضي للنبيذ.تم استخدام تقنية فصل الغشاء على نطاق واسع في البيرة.في الانتاج.تركز BONA على حل المشكلات مثل التركيز والترشيح في عملية إنتاج المشروبات / استخلاص النباتات / مستحضرات الطب الصيني التقليدي / مرق التخمير / الخل وصلصة الصويا ، إلخ ، وتزود العملاء بمحلول فصل وتنقية شامل.إذا كان لديك فصل وتنقية إذا لزم الأمر ، فلا تتردد في الاتصال بنا ، وتتطلع Shandong Bona Group إلى التعاون معك!

غشاء stm00113


الوقت ما بعد: 26 سبتمبر - 2022