في صناعة عصير الفاكهة ، يجلب العصير في عملية الضغط الكثير من الشوائب في اللب ، والبكتين ، والنشا ، والألياف النباتية ، والكائنات الحية الدقيقة ، والبكتيريا ، والشوائب الأخرى.وبالتالي ، ليس من السهل إنتاج عصير مركز بالطرق التقليدية.نظرًا لارتفاع نسبة السكر في عصير الفاكهة ، فمن السهل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا مما يجعل تخمير العصير يتخمر ويتلف.
سيؤدي التعقيم بدرجة حرارة عالية إلى تغير لون المنتج وفقدان النكهة.لا يمكن لطرق الترشيح التقليدية (التراب الدياتومي ، الفلتر المؤطر) الاحتفاظ بالشوائب تمامًا ، بل يمكن أن تلعب توضيحًا مؤقتًا.تحت تأثير الوقت ودرجة الحرارة والشحنة وإعادة تلبد الشوائب الذائبة تشكل أمورًا مرئية ، مما يؤدي إلى تعكر عصير التفاح وهطول الأمطار.
تُستخدم تقنية غشاء عصير الفاكهة بشكل أساسي لتصفية العصير عن طريق الترشيح الفائق للسيراميك والترشيح الدقيق وتركيزه عن طريق الترشيح النانوي والتناضح العكسي. يتم اعتراض الشوائب الجزيئية مثل الألياف النباتية والنشا والبكتيريا والشوائب الأخرى في عصير الفاكهة تمامًا ندرك الإيضاح وإزالة النجاسة من العصير.تم اعتماد تصميم التدفق المتقاطع لحل مشكلة انسداد المرشح وسيحسن بشكل كبير من كفاءة إنتاج مركز العصير.
مزايا
الترشيح واضح مع نفاذية عالية
عودة الموحلة لا تحدث لفترة طويلة
لا ينتج ترسيب ثانوي
لا حاجة لإضافة مرشح مساعد
عملية فيزيائية بحتة في درجة حرارة الغرفة
لا يوجد تفاعل كيميائي
لا تدمر المواد الحساسة للحرارة وتؤثر على نكهة الفاكهة سهلة الاستخدام
تقليل كثافة العمالة وتكاليف الإنتاج
زيادة الإنتاجية
أثار أقدام صغيرة
مواد صحية
الوقت ما بعد: 20 أبريل - 2022